Ursprung Frankrike, Bourgogne, Santenay
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor Chardonnay
Vinmakare Frédéric Barnier
Alk. halt 13%
Jordmån Kalksten och lera
Information Santenay ligger i den södra delen av Côte de Beaune, precis efter Chassagne-Montrachet. Clos de Malte är en 7 hektar stor monopol gård (Louis Jadot är ensam ägare) belägen på Sous la Fée vid foten av Montagne des Troix Croix. Santenay Clos de Malte är huvudsakligen planterad med Pinot Noir med en liten del Chardonnay.
Karaktär Smakrikt med bra balans. Inslag av citrus, vita persikor, krusbär, mandariner, blommor, mineraler och fat
Vinifiering Druvorna skördas för hand och läggs i små korgar för att inte skada frukten. Druvorna pressas försiktigt och jäser på ekfat.
Lagring Vinet lagras på sin jästfällning i ekfat från eget tunnbinderi i 15 månader. 1/3 av faten är ny ek.
Passar till Servera till grillade grönsaker, cheviche, laxtartar, vegetarisk mat eller getost.
