Ursprung USA, Lake County, Kalifornien
Sortiment Fast sortiment
Druvor Cabernet Sauvignon 88%, Petite Sirah 11%, Syrah 1%
Vinmakare Jeronimo Da Valle
Alk. halt 13.5%
Jordmån Väldränerad, vulkanisk jordmån
Information Druvorna till vinet kommer ifrån högt belägna vingårdar i Lake County vid Kaliforniens norra kust. Namnet ”High Elevation” passar utmärkt då den högsta punkten sträcker sig ändå upp till 700 meter över havet. Årgång 2021 skördades i oktober med start den 10e. Bären var koncentrerade med hög fruktsötma på grund av ett tämlingen varmt år. Producenten är certifierad med California sustainable winegrowing vilket innebär att de arbetar hållbart genom hela kedjan.
Karaktär Fruktigt vin med inslag körsbär, jordgubbar, björnbär, tobaksblad, kryddor och vanilj.
Vinifiering Druvorna skördades i oktober med start den 10e. Vinet jäste sedan i tempraturkontrollerade ståltankar.
Lagring 25% av vinet har lagrats på franska, 228 liters ekfat i 12 månader. Fatens ålder var 3 år gamla. Resten av vinet har legat på ståltank.
Passar till Grillade kötträtter och rustika grytor. Gräddiga pastarätter och gratänger.
