Ursprung Italien, Piemonte, Barbera d'Asti
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor Barbera
Vinmakare Giuseppe Bologna
Alk. halt 16%
Karaktär Stor och mycket nyanserad doft med inslag av körsbär, örter, fat och choklad. Smaken är mycket fyllig med härliga tanniner och lång eftersmak.
Information Hösten 1989 bestämde sig Giacomo Bologna för att testa vad som händer om man skördar Barbera druvor sent för att ge de extra mognad. Trots gemene mans avrådan fullföljde Giacomo sitt experiment och när han senare provade vinet och insåg att vinet smakade fantastiskt ropade han ”Ai Suma” – Vi lyckades!
Vinifiering Jäsning och maceration sker på ståltank.
Lagring Vinet lagras i 15 månader ekfat.
Passar till God till mustiga kötträtter, krämig pasta eller svamprisotto.
