Ursprung Frankrike, Jura, Arbois
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor Chardonnay 60%, Savagnin 40%
Alk. halt 13.5%
Jordmån Grå och blå märgel
Information År 1969 förvärvade Fruitière Vinicole d’Arbois det vackra slottet Château Béthanie som ligger hjärtat av staden Arbois. Det är även här som Fruitière Vinicole d’Arbois vineri och vinkällare är beläget. Vinet består av 60% Chardonnay från gamla vinstockar som växer med syd-sydostlig exponering samt 40% Savagnin.
Karaktär Glittrande gul färg med glimmande kanter. Doft av hasselnötter, valnötter, citrongräs och havtorn. Smaken är kraftfull med inslag av mineral, mandel, ötrer och grillad citron. Långt smörigt avslut.
Vinifiering Druvorna plockas för hand för att sedan avskjälkas. Vinet jäser i tempraturkontrollerade, rostfria ståltankar
Lagring Musten av Chardonnay lagras på foudre (stora fat) och Savagnin på 228 liters fat. Båda ligger på fat i tre år. Därefter blandas musten innan buteljering.
Passar till Rätter av ljust kött, vita fiskar, vällagrade hårdostar tex Comté och Gruyère. Även en fin match till det asiatiska köket.
