Ursprung Sverige, Skåne, Norrland
Sortiment Tillfälligt sortiment
Druvor Äppelsort
Vinmakare Andreas Sundgren och Harry O´Reilly
Alk. halt 12% Totalsyra 14 g/l Restsocker 135 g/l
Äppelsorter Mutsu, Cox, Röd Gravensteiner, Gloster, Kim, Belle de Booskop
Information Med hjälp av den norrländska vinterkylan koncentrerar Brännland must från svenska äpplen och jäser den söta musten till ett isvin med lika delar friska äppelaromer, syra och sötma. Alkoholen i Ember uppnås med hjälp av jäsning i kombination med en mindre tillsats av äppeldestillat från Tevsjö destilleri. Tillsammans utgör det Brännlands version av en traditionell äppelglögg som för tankarna till den kontinentala glühwein-tradition. Förutom kryddningen i Ember finns inga tillsatser såsom socker eller färgämnen. Från och med årgång 2022 genomfördes jäsningen med endast naturligt förekommande jäst.
Karaktär Stor, söt och kryddig doft av äpple, kanel, nejlika, citrus, kardemumma och fat. Smaken är mogen med toner av kryddnejlika och apelsinskal i kombination med röda äpplen och karamelliserat socker. En lagom sötma som balanseras av den friska syran och ett kryddigt avslut.
Vinifiering Musten pressas och koncentreras av den norrländska vinterkylan. Alkoholen i Ember uppnås med hjälp av jäsning i kombination med en mindre tillsats av äppeldestillat.
Passar till Värm som en traditionell glögg eller drick den kall med lite is.
