Ursprung Sverige, Norrland
Sortiment Tillfälligt sortiment
Druvor Äppelsort
Vinmakare Andreas Sundgren och Harry O´Reilly
Alk. halt 17.5%
Äppelsorter Mutsu
Information Brännland Iscider Spirit består av en koncentrerad iscider kompletterad med ett destillat av samma iscider. Det här är isciderns mest koncentrerade kärna i en flaska, isciderns själ om man så vill. Därav namnet.
För fem år sedan började Brännland jäsa alla viner med den jäst som finns naturligt på äpplena och i den råa äppelmusten. Det förändrade i grunden iscidern och gjorde bland annat att de riktigt söta musterna inte jäste lika kraftfullt och utvecklade mindre alkohol än de gjort tidigare. Det här blev starten för samarbetet med Boge Bränneri, en småskalig destillatör på Gotland. 2021 fortfierades de första 600 litrarna söt iscider med äppeldestillat från Boge och nu släpps äntligen de 900 första flaskorna. En non vintage, där det äldsta vinet legat på fat i fyra år.
Karaktär Djupt mörk i färgen, bärnsten. Koncentrerade toner av äpple i doften, eleganta fattoner med en mörkt söt kryddighet, karamell och kola. Väl integrerad balans mellan restsocker, syra, fat och alkohol. Mjuka smaker av sött, friskt äpple och ett långt avslut som domineras av syra och röda äpplen.
Vinifiering Koncentrerad iscider som fortifieras med äppeldestillat. Non vintage, där den äldsta cuvéen legat på fat i fyra år. Lagring på små 112 liters fat från Stockinger, utan upptoppning. Restsocker 240 g/liter som matchas med en härlig syra, ger Spirit ett näst intill torrt avlsut.
Passar till Avec efter middagen, till desserter. Går alldeles utmärkt att lagra, länge.
