Ursprung Italien, Piemonte, Barbera d'Asti
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor Barbera 100%
Vinmakare Guiseppe Bologna
Alk. halt 16%
Information 1982 experimenterade Giacomo ”Braida” Bologna med att lagra Barbera på ekfat. Han valde druvor från branta sluttningar (Bricco) som hade optimal mognad och därefter fick vinet lagras på nya franska ekfat. Än idag räknas Braidas Bricco dell’Uccellone till en av de bästa Barbera-vinerna från Piemonte.
Karaktär Nyanserad doft med inslag av mogna körsbär, örter och fat. Smaken är rik, fyllig men samtidigt elegant med en stram tanninstruktur och lång eftersmak.
Vinifiering Jäsning och maceration sker på ståltank.
Lagring Vinet har lagrats på nya franska ekfat i 12 månader.
Passar till Rätter av kalv, fläsk, en krämig pasat eller risotto
