Ursprung Argentina, Mendoza
Sortiment Tillfälligt sortiment
Druvor Chardonnay 100%
Alk. halt 13.5%
Information Druvorna kommer från två av Catena Zapatas toppvingårdar på hög höjd och mycket kalkrika jordar; Adrianna (1 450 möh) samt Domingo (1 120 möh). Adriannavingården tillför en renhet av smaker och en mineralitet speciell för just denna plats och som inte finns någon annanstans i Mendoza. 2024 var ett riktigt drömår med milt väder utan värmetoppar. Hög luftfuktighet och omfattande snöfall under vintern bidrog till friska vinrankor. Skörden skedde 10-14 dagar senare än tidigare år, vilket gav en långsam mognadsprocess och viner med god balans. Ett vin med balans, struktur och lång lagringspotential samtidigt som det är gott redan idag. Personligt och ursprungsdrivet.
Karaktär Stor och fruktig doft med toner av exotisk frukt, äpplen, citrus, smör och fat. Smaken är torr med frisk syra och inslag av äpplen, smör och fat. Lång eftersmak.
Vinifiering Hela druvklasar pressas och musten jäser därefter i franska ekfat om 500 liter med naturlig jäst vid låga temperaturer. Jäsningen pågår i 12–24 dagar. Lätt bâtonnage används. Ca 30% genomgår inte malolaktisk jäsning.
Lagring 10–14 månader i franska ekfat med kontakt med jästfällningen. Faten är av andra och tredje användning.
Passar till Grillad fisk eller skaldjur. Krämig pasta eller vit sparris. Perfekt till torskrygg med skirat smör och sparris.
