Ursprung USA, Oregon
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor Chardonnay
Alk. halt 13%
Jordmån Vulkanisk
Information Witness Tree 2023 är Walter Scotts första single vineyard-Chardonnay från denna ikoniska vingård som är en Eola-Amity Hills främsta. Witness Tree är ett vin med elegans, precision och tydligt uttryck av Eola-Amity Hills terroir. Den 60 hektar stora vingården ligger längs Spring Valley Road på en östsluttning, med det namngivna White Oak-trädet stående i mitten, vilket ger platsen en känsla av tidlöshet.
Karaktär Livfulla aromer av grillad citron, mogen persika och jasminblommor. Smaken är djup och komplex med inslag av rostad brioche, konserverad citron och en subtil salt mineralitet. Rik textur med en fokuserad, elegant och lång eftersmak.
Vinifiering Druvorna skördas för hand. Vinet får spontanjäsa och man använder minimalt med bâtonnage.
Lagring Åtta månader i 25% nya, franska ekfat. 2 månader innan buteljering dras vinet om till rostfria ståltankar.
Passar till Grillad eller ugnsbakad fisk, krämiga skaldjursrätter, kyckling samt mildare ostar.
