Ursprung Frankrike, Bourgogne, Chassagne-Montrachet
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor Chardonnay 100%
Alk. halt 13.5%
Jordmån: I huvudsak lera, märgel och kalk.
Information: I södra delen av Côte de Beaune ligger Chassagne-Montrachet, en av fem byar som tillhör Côte de Blancs. Premier Cru-lägena har ett östligt till sydostligt läge. Morgeot är ett av de bästa Premier Cru-lägena och ligger söder om byn.
Karaktär: Elegant och generöst med doft av päron, vit persika och citrus tillsammans med en diskret kryddighet från ekfaten. Fyllig i smaken, välintegrerad fatkaraktär och en livlig syra som ger både energi och balans. Mineraldriven och harmonisk i avslutet. Ett vin med omedelbar charm och god lagringspotential.
Vinifiering: Handskördade druvor som läggs i små korgar för att inte skada druvorna. Druvorna pressas försiktigt och får sedan jäsa på egentillverkade ekfat, där en tredjedel av faten är nya. Vinet lagras vanligtvis 15 månader på sin jästfällning innan det buteljeras.
Passar till: Sallad med Chèvre, laxtartar, sushi eller ceviche.
