Ursprung Frankrike, Madiran
Sortiment Fast sortiment
Druvor Tannat 70%, Cabernet Franc 25%, Cabernet Sauvignon 5%
Vinmakare Antoine Veiry
Alk. halt 13.5% Totalsyra 3.18 g/l Restsocker 0.4 g/l
Jordmån Vita och gula lerjordar blandat med kalksten
Information Château Bouscassé ligger i hjärtat av sydvästra Frankrike i byn Maumusson-Laguian. Terroiren sträcker sig över 50 hektar ler- och kalkstensjordar och kallas för ”Foothill of Saint Emilion”, för att vinerna som produceras här, med druvan Tannat, har liknande egenskaper med viner från den högra stranden i Bordeaux. Vinstockarna är mellan 20 och 100 år gamla och man använder sig av Guyot-uppindning. Samtliga viner från Alan Brumont har en markerad och balanserad syra vilket ger dem en bra energi och lång lagringspotential.
Karaktär Djupa, koncentrerade smaker med mörka bär, svarta vinbär och plommon tillsammans med kryddiga inslag, lakrits, örter och kakao. Mogna tanniner som mjuknar mer och mer med ålder samt en frisk syra som ger både balans och längd. Långt och harmoniskt avslut.
Vinifiering Vinet macereras i 30-45 dagar och jäser i temperaturkontrollerade tankar i 28 grader och genomgår malolaktisk jäsning i ekfat.
Lagring Vinet har lagrats 12 månader i små ekfat. Sedan ytterligare 24 månader i 80 hl foudres. Vinet buteljeras 36 månader efter lagring och lagras sedan ytterligare två år i flaskan innan det släpps på marknaden.
Passar till Mustiga grytor, gärna med svamp. Kraftigare kötträtter, gräddsås eller krämig potatisgratäng som tämjer de markerade tanninerna. Bouscassé och Bea är alltid ett säkert kort! Perfekt att dricka nu och har ett långt liv framför sig för dig som vill lagra.
Recepttips! Mästerkocken Catarina König lagar en perfekt Tournedos som serveras tillsammans med en krämig potatisgratäng och en enkel rödvinssås.
