Ursprung Frankrike, Pacherenc-Vic-Bilh
Sortiment Beställningssortiment
Druvor Petit Courbu 70%, Petit Manseng 30%
Vinmakare Antoine Veiry
Alk. halt 14% Totalsyra 4.46 g/l Restsocker 1,8 g/l
Jordmån Kalksten och lera
Information Druvorna kommer från vingårdar belägna i området AOC Pacherenc du Vic Bilh som ligger i sydvästra Frankrike. Området är stort och omfattas av ett trettiotal appellationer. Till skillnad från andra franska vinodlingsregioner erbjuder området många olika terroirer och vinstilar. Chateu Bouscassé Les Jardins Philosophiques är tillverkat av druvorna petit courbu och petit manseng. Alan Brumont menar att petit courbu är den mest prestigefyllda druvsorten i hela sydvästra Frankrike, trots att den är okänd har den stor potential och ger uttrycksfulla viner med aromatiska och exotiska dofter och smaker. Samtliga viner från Alan Brumont har en markerad och balanserad syra vilket ger dem en bra energi och lång lagringspotential.
Karaktär Stor doft av exotisk frukt och vilda blommor. Smaken är fruktig med en mycket frisk syra, inslag av mineral, apelsin, ananas och bivax.
Vinifiering Druvona genomgår en så kallad ”slow pressing” för att sedan jäsa på temperaturkontrollerade ståltankar mellan 16-18 grader.
Lagring Vinet har lagrats 10 månader på sin jästfällning i ståltankar. Kan lagras i många år.
Passar till Rätter av fisk eller kyckling. Vinet är även en fin kombination till asiatiska rätter med hetta.
