Ursprung Frankrike, Bourgogne, Corton Charlemagne
Sortiment Tillfälligt sortiment
Druvor Chardonnay
Alk. halt 13.5%
Domaine Domaine Héritiers Louis Jadot
Jordmån Kalkrik märgel med ett tunt lager matjord.
Information Louis Jadots vingård omfattar 1,88 hektar i Les Pougets, högt upp på Corton-kullen. Ett sydligt läge där jordarna domineras av kalkrik märgel med ett tunt lager matjord – förutsättningar som bidrar till vinets strama, mineraldrivna karaktär. Jadots innehav har en lång historia då vingården har funnits i husets ägo sedan början av 1900-talet.
Karaktär Här finns både kraft och precision. Doften bjuder på vit persika och nektarin tillsammans med citrus, vita blommor och en tydligt stenig, nästan kritig, mineralitet. Smaken är koncentrerad och strukturerad med livlig syra, sälta och en lång, stram avslutning.
Vinifiering Druvorna plockas för hand och pressas varsamt innan de får jäsa på ekfat från eget tunnbinderi. 1/3 av faten var nya. Vinet lagras på jästfällning i cirka 15 månader.
Passar till Till maten skulle jag välja hummer med beurre blanc, smörstekt piggvar, grillad havskräfta eller kalv med murklor och gräddig sås. Ett vin med en fantastisk lagringspotential på upp till 20 år
