Ursprung Frankrike, Bourgogne, Corton Pougets
Sortiment Tillfälligt sortiment
Druvor Pinot Noir
Alk. halt 14.5%
Domaine Domaine des Héritiers Louis Jadot
Jordmån Varierad jordmån mellan kalk och järnrik märgel
Information 100% Pinot Noir från Grand Cru-läget Les Pougets på Corton-kullen. Corton är den enda Grand Cru-appellationen i Côte de Beaune som framför allt är känd för rött vin. Les Pougets ligger på sluttningen av Corton-kullen och Jadots vin härifrån brukar höra till de mer strukturerade och lagringsdugliga i sortimentet.
Karaktär Här finns vildhallon, smultron och mörkare körsbär tillsammans med blommiga toner, kryddor och en stenig mineralitet. Smaken är medelfyllig och balanserad med fina tanniner, frisk syra och ett långt, lätt pepprigt avslut. Ett par års lagring kommer ge vinet möjlighet att utveckla större komplexitet.
Vinifiering Efter avstjälkning fermenteras druvorna i tre till fyra veckor. Därefter lagras vinet på ekfat från eget tunnbinderi i 18 månader.
Passar till ankbröst med körsbärssås, helstekt kalv med svamp, rådjur med rostad svamp och rödvinssås eller en klassisk boeuf bourguignon.
