Ursprung USA, Oregon, Willamette Valley
Sortiment Tillfälligt sortiment
Druvor Pinot Noir
Alk. halt 13.5%
Jordmån Vulkanisk jordmån
Information Cuvée Ruth är ett vin tillägnat minnet av Ruth och Irv Kantor, Walter Scotts partner Sues föräldrar. Det är en hyllning till Sue & Andy som hjälpt Walter att förverkliga sina drömmer om vinmakning. Druvorna är en blandning från olika vingårdar och kloner av Pinot Noir från några av producentens äldsta vinstockar. Här finns druvor från Justice Vineyard – Koosah Vineyard – Sojeau Vineyard – Temperance Hill Vineyard – Witness Tree Vineyard – Bracken Vineyard och X Novo Vineyard
Karaktär Smaken är elegant med en generös fruktintensitet och inslag av jordgubbar, hallon, rosor och mineral. Frisk syra med ett kryddigt och ihållande avslut.
Vinifiering Druvorna skördas för hand och får sedan spontanjäsa (5% i hela klasar) och man använder minimalt med bâtonnage. Vinet lagras 10 månader på 228 liters ekfat varav 30% är ny ek. Vinet är inte klarat eller filtrerat.
LagringDen friska syran, koncentrerade frukten och de eleganta tanninerna ger vinet fina förutsättningar att utvecklas under flera år. Med tiden kan den ungdomliga frukten få sällskap av mer komplexa toner av skog, svamp och kryddor.
Passar till Kötträtter av kyckling, kalv och fläsk samt ostar. Även utmärkt tillsammans med vegetariskt.
