Ursprung Sydafrika, Upper Hemel-en-Aarde Valley
Sortiment Beställningssortiment
Druvor Pinot Noir
Vinmakare Gordon & Nadia Newton Johnson
Alk. halt 13.5%
Jordmån En blandning av djup alluvial granit, grus och röd järnhaltig lera.
Information Rankornas snittålder är 15 år och växer ”mitt på kullen” i nord och nordvästlig 16 gradig lutning. Närheten till Atlanten och bergen ger ett svalare klimat.
Karaktär Stor mogen frukt med florala inslag. Körsbär, hallon, viol, kryddor och mineral. Smakrikt vin med slank struktur och eleganta tanniner. Lång härlig eftersmak.
Vinifiering Druvorna skördas för hand och läggs på breda ytor för att minska trycket på klasarna. Druvorna förvaras under natten i 8º C, avstjälkas och fermenteras. En liten del får jäsa med hela klasar som har stjälkarna kvar. Musten får ligga 25 dagar med skalkontakt innan de pressas och får genomgå malolaktisk jäsning och lagring på fat.
Lagring Lagras i 11 månader på 228 liters fat från Bourgogne. 25% är ny. Därefter dras vinet om och får vila på ståltank i ytterligare 6 månader. Ingen klarning eller filtrering av vinet innan buteljering.
Passar till Eleganta välkryddade rätter av kött och fågel, ugnsbakade rotfrukter och svamp.
