Ursprung USA, Oregon, Willamette Valley
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor Pinot Noir
Alk. halt 14%
Jordmån Vulkanisk med lera
Information Druvorna till vinet kommer från vingården Freedom Hill som är beläget på den västra sidan av Willamette Valley inom AVA Mt Pisgah. Freedom Hill Vineyard etablerades 1982 av Dan och Helen Dusschee och drivs idag av deras son Dustin. År 2022 godkändes områdets ansökan om att bli Oregons senaste AVA. Freedom Hill är en av de mest respekterade vingårdarna i den nyetablerade appellationen Mt. Pisgah, Polk County AVA inom Willamette Valley. Härifrån hämtas två intilliggande, 24 år gamla block av Pinot Noir – klonerna Pommard och Dijon 115 – som skördas och jäser tillsammans för att uttrycka vingårdens unika karaktär.
Karaktär Doft av vilda hallon, rostade plommon och violpastiller möter toner av Earl Grey-te, anis och tobaksblad. I gommen visar vinet en lyxig textur och stenig mineralitet, där silkeslena tanniner ger struktur och elegans. Helheten är en harmonisk balans mellan kraft och finess – ett tydligt uttryck för vingårdens särprägel och potential.
Vinifiering Druvorna skördas för hand. Vinet får sedan spontanjäsa och genomgå malolaktisk jäsning.
Lagring 10 månader på franska ekfat varav 25% ny ek.
Passar till Kötträtter, kyckling, pasta, smakrika sallader och hårda ostar.
