Ursprung Italien, Carmignano, Toscana
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor Sangiovese 70%, Cabernet Franc 10%, Cabernet Sauvignon 10%, Merlot 10%
Alk. halt 14.5%
Jordmån Lera och galestro
Information Vingården Carmignano Sasso ligger i ett av de mest intressanta områdena i appellationen, S. Cristina a Mezzana och kallas för ett Cru-vin. Druvorna växer på sydvästliga sluttningar ca 250 meter över havet uppbundna enligt Guyot system.
Karaktär Fruktigt vin med kryddiga toner och inslag av körsbär och kakao. Smaken är elegant, kryddig och med en läskade syra i eftersmaken.
Vinifiering Druvorna vinifieras i små fat för att få ut så mycket som möjligt av druvkaraktären. Musten jäser endast med naturlig jäst och ligger tillsammans med sina skal i minst 18-20 dagar med daglig nedtryckning.
Lagring Vinet genomgår malolaktisk jäsning i små franska ekfat i ca 3 mån. Minst 6 månader i flaskan
Passar till Servera till kötträtter, gärna med tomat, fågel eller lagrade ostar.
