Ursprung Italien, Toscana, Carmignano
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor Sangiovese 70%, Cabernet Franc 10%, Cabernet Sauvignon 10%, Merlot 10%
Alk. halt 14.5%
Jordmån Lera och galestro
Information Piaggia är producentens flaggskeppsvin som fått namnge hela företaget. I vingården som är belägen i närheten av Poggetto växer druvorna på gamla stockar med låga skördeuttag. I varken i vingård eller i källare lämnas något åt slumpen. Allt görs med det lilla extra och resultatet är strålande. Vinskribenter världen över hyllar vinet med höga poäng år efter år. Druvorna växer på sydvästliga sluttningar ca 250 meter över havet uppbundna enligt Guyot system.
Karaktär Doft av mogna röda bär, choklad, tobak och kryddor. Smaken är kraftfull med runda tanniner, elegant, kryddig och ett långt avslut.
Vinifiering Druvorna selekteras för hand och vinifieras i små fat för att få ut så mycket som möjligt av druvkaraktären. Musten jäser endast med naturlig jäst och ligger tillsammans med sina skal i minst 18 dagar och som längst 28, med daglig nedtryckning. Vinet genomgår malolaktisk jäsning i små franska ekfat i ca 3 mån.
Lagring 18 månader på små, franska ekfat sedan ytterligare minst 6 månader i flaskan
Passar till Servera till kötträtter, vilt, grillat eller kraftigare vegetarsika rätter.
