Ursprung Portugal, Douro
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor Viosinho
Vinmakare Nuno Morais Vaz och Daniela Matias
Alk. halt 13%
Jordmån Granit och skiffer, rik på kvarts
Information Inospito Viosinho är en hyllning till Douros högst belägna terroir. Druvorna kommer från en unik vingård, belägen på 670 meters höjd över havet i byn Pereiros, i norra delen av Douro. Här växer Viosinho-druvorna i granitjord rik på kvarts, omgiven av korkekar, bärbuskar och andra arter typiska för den medelhavsliknande skogen. Detta skapar en exceptionellt terroir som ger vinet en imponerande mineralitet och friskhet.
Ca 4000 flaskor produceras årligen av vinet.
Karaktär Inóspito Viosinho bjuder på en fräsch och elegant doft med tydliga toner av citrus, gröna äpplen och mineraler, med subtila inslag av vita blommor och örter. Smaken är frisk och krispig med inslag av citron, päron och en lätt ton av honung. Den välbalanserade syran och den mjuka ekfatslagringen ger vinet en rund och komplex struktur med lång och fräsch eftersmak.
Vinifiering Handskörd andra veckan i augusti. Sedan spontan jäsning med naturlig jäst och kontrollerad temperatur i nya och använda franska ekfat från Bertrangeskogen.
Lagring Vinet har lagrats på sin jästfällning i 12 månader i nya och använda franska ekfat (500–600 liter).
Passar till Fisk och skaldjur, kyckling med citron- och örtsås. Vegetarisk mat, sallad med getost och rostade nötter.
