Ursprung USA, Kalifornien
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor Zinfandel 76%, Petite Sirah 14%, Carignan 7%, Alicante Bouschet 2%, Mataro 1%
Alk. halt 14.5%
Jordmån Grusig och sandig lerjord med inslag av flodavlagringar från Russian River.
Information Ridge producerade sin första Lytton Springs redan 1972, från vinstockar planterade i början av 1900-talet på den östra delen av vingården. Under 1990-talet köpte Ridge både den östra och västra delen – som ursprungligen utgjorde en och samma egendom och ägdes av ”Captain” William Litton (stavningen utvecklades senare till Lytton år 1903).Vingården är idag planterad främst med Zinfandel tillsammans med druvorna Petite Sirah, Carignane, Alicante Bouschet och Mataro.
Karaktär Stor doft av hallon, peppar, björnbär, lakrits och en touch av vanilj. Smak av svarta körsbär och plommon med mjuka tanniner, mineralitet och frisk syra.
Vinifiering Druvorna är ekologiskt odlade och handskördade. De avstjälkas och krossas försiktigt innan de jäser med naturlig jäst. Malolaktisk jäsning sker spontant, och endast minimal mängd svavel används. Vinet buteljeras efter lätt filtrering – i enlighet med Ridge Vineyards filosofi om minimal intervention.
Lagring 16 månader på 100% lufttorkad amerikansk ek (19% nya, 3% ett år gamla, 10% två år gamla, 10% tre år gamla, 58% fem år eller äldre)
Passar till Utmärkt till grillat kött, lamm, mustiga pastarätter och lagrade hårdostar.
