Ursprung USA, Central coast, Paso Robles
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor Petite Sirah, Zinfandel
Alk. halt 14%
Information Druvorna till vinet kommer från Benito Dusi’s Ranch som är den enda vingården som Ridge köper druvor från. Zinfandelvinstockarna planterades redan 1922 vilket är väldigt tidigt och ovanligt pga förbudstiden i USA starade två år tidigare. Vingården köptes 1924 av Sylvester och Catarina Dusi men från år 1940 var det deras son Benito som bedrev verksamheten. Benito gick bort 2019 och idag är det hans brorson Mike som äger gården. Årgång 1967 var den första årgången som släpptes och sedan dess har vinet blivit mer och mer populärt och hyllats världen över av kända vinskribenter.
Karaktär Stor doft av mogna plommon, jordgubbar och rostad ek. Smak av syrliga körbär, exotiska kryddor och med en fin mineralitet. Eftersmaken är lång, fruktig och frisk.
Vinifiering Druvorna skördades för hand mellan den 22a augusti och 21a september. Sedan avstjälkades de och krossades för att sedan jäsa med naturlig jäst och genomgå en malolaktisk jäsning.
Lagring Vinet lagras 12 månader på 95% amerikanska ekfat och 5% franska. 10% ny ek, 10% ett år gamla, 64% två år gamla och 16% tre år gamla.
Passar till Grillat ankbröst, stekar och feta såser. En kraftig vegetarisk gryta samt grillade grönsaker.