Ursprung Frankrike, Pouilly-Fuissé
Sortiment Tillfälligt sortiment
Druvor Chardonnay 100%
Alk. halt 13%
Jordmån: En blandning av djupa lager silt och lera med ett begränsat inslag av sten. I underjorden finns stråk av kalksten och kalkhaltig märgel, medan de översta jordlagren är måttligt djupa och har ett stenigt ytskikt.
Information: Vingården, Les Perrières, är endast 1,15 hektar och planterades mellan 1972 och 1974 – vinrankorna är därmed mer än 50 år gamla. Den ligger söder om Fuissés amfiteaterliknande landskap, mitt på sluttningen, strax nedanför vingården Clos de Jeanne. Läget är syd-sydostligt och sluttningen här är brantare än i Clos de Jeanne. Årgång 2023 var både varm och utmanande, men genom omsorgsfullt arbete i vingårdarna och en välplanerad skörd kunde man bevara druvornas kvalitet och friskhet trots de höga temperaturerna.
Karaktär: Som alltid den mest eleganta och strama cuvéen! Den finstämda doften utvecklas efter en stund i glaset och avslöjar nyanser av citronskal, mynta och verbena. Smaken är både stram och koncentrerad, med en imponerande precision, friskhet och ett närmast lodrätt djup. Ett vin med en ren och tydlig fruktkaraktär, fin koncentration, komplexitet och livfullhet.
Vinifiering: Vinet har jäst och lagrats på ekfat under 10 månader, varav 25 % är nya fat och resterande 75 % är fat som tidigare använts för en till tre årgångar. Därefter fortsätter lagringen i rostfria ståltankar tillsammans med hela jästfällningen under ytterligare nio månader. Vinet buteljerades i början av 2025.
Passar till: Halstrade pilgrimsmusslor med brynt smör och citron eller till ugnsbakad hälleflundra med vitvinssås och fänkål.
