Ursprung Frankrike, Jura, Arbois
Sortiment Beställningssortiment
Druvor Poulsard 100%
Alk. halt 12.5%
Jordmån Dominans av grå och blå märgel med inslag av röd märgel
Information Poulsard är ett klunkvänligt och fruktigt vin som i hög grad speglar den fantastika terroiren i Jura.
Karaktär Färgen är ljust, rubinröd med inslag av koppartoner. Doft av röda bär så som hallon, körsbär och jordgubbar. Frisk och elegant smak av röda frukter och en viss kryddighet. Kittlande efersmak med friska syror och röda bär.
Vinifiering Druvorna plockas för hand. Därefter sker full avskjälkning och maceration i tempraturkontrollerade, rostfria ståltankar under några dagar. Musten jäser i tankarna och i slutet av jäsningsprocessen genomförs délestage då den jäsande tanken töms på all självrinnande must. När jästhatten i princip ligger på botten pumpas musten tillbaka ovanifrån. Ett mycket effektivt sätt att extrahera musten för att få mer färg till vinet.
Lagring 10% av vinet har lagrats på 80-100 hl franska ekfat i 8 månader. Resterande del har lagrats på ståltank.
Passar till Servera till en krämig pasta, rätter av ljust kött, charkuterier eller vegetariskt.
