Ursprung Frankrike, Bourgogne, Puligny-Montrachet
Sortiment Tillfälligt sortiment
Druvor Chardonnay
Vinmakare Frédéric Barnier
Alk. halt 13.5%
Jordmån Grund väldränerad kalk- och lerrik jordmån med små stenar.
Information Puligny-Montrachet ligger söder om Meursault och norr om Chassagne-Montrachet, och delar med Chassagne några av världens mest prestigefyllda vingårdar för vita viner. Vingårdarna sträcker sig kring byn Puligny och delvis i byn Blagny, på en mjuk östsluttning mellan 230 och 390 meters höjd över havet. Jordmånen består av stenig lera och kalk som dränerar väl och snabbt värms upp, vilket ger idealiska förutsättningar för Chardonnay – den enda tillåtna druvsorten för vita viner i området. Lagringspotentialen är 5 till 10 år beroende på årgång, med möjlighet att utveckla större komplexitet vid lagring.
Karaktär Vinet är smakrikt och nyanserat med inslag av citrusfrukter, gult äpple och nötter. Vinet har ett långt och ihållande avslut.
Vinifiering Druvorna skördas varsamt för hand och transporteras i små korgar för att undvika att skada frukten. Druvorna pressas mjukt innan jäsning sker på ekfat från Louis Jadots egna tunnbinderi, varav en tredjedel är nya fat.
Lagring Vinet lagras vanligtvis 15 månader på sin jästfällning (sur lie) innan buteljering, vilket ger en krämig textur och komplex aromprofil.
Passar till Fisk och skaldjur som ceviche,, lax- tonfisktartar, fish & chips. Kyckling samt ett flertal rätter från det vegetariska köket. Milda ostar.
