Ursprung Italien, Sicilien, Etna
Sortiment Beställningssortiment
Druvor Nerello macalese
Vinmakare Alberto Graci
Alk. halt 13.5%
Jordmån Svart, vulkanisk jordmån med sand och lera
Information Quota 1000 Barbabecchi är Alberto Gracis flaggskepp. Vingården Barbabecchi är belägen 1000 meter över havet. Druvorna växer på 100 år gamla oympade vinstockar på vulkanen Etnas nordöstra sluttning.Vingården är planterad på terrasser av sten bland äppel, hasselnöt, kastanje och olivträd blandat med vilda örter.
Karaktär Stor doft av mogna plommon, körsbär, rabarber, vilda örter, lakrits och en touch av ingefära. Smaken är elegant med en silkeslen textur med kryddiga inlslag, balanserade tanniner och ett långt avslut. Vinet är ett utmärkt lagringsvin.
Vinifiering På grund av den höga höjden och det svala klimatet i vingården skördas druvorna i november. Traditionell vinifering i Tini (koniska ekfat). Lång skalmaceration.
Lagring Lagras 36 månader i stora ekfat med spontan malolaktisk jäsning. Vinet lagras sedan ytterligare 12 månader i flaskan.
Passar till Rätter av kött, krämiga pasta rätter, risotto, charketurier, smakrika ostar samt kraftigare vegetariska rätter.
