Ursprung USA, Kalifornien, Santa Cruz Mountains
Sortiment Tillfälligt sortiment
Druvor Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
Alk. halt 13%
Jordmån Kalksten och Franciscan sten.
Information Monte Bello är inte bara Ridge Vineyards ikoniska vin utan också ett av de mest legendariska vinerna från Kalifornien. Vingården som är belägen högt upp i Santa Cruz Mountains, planterades redan 1886 och fick nytt liv i slutet av 1940-talet då Cabernet Sauvignon återplanterades. Den första årgången av Ridge Monte Bello lanserades 1962 och har sedan dess kommit att definiera begreppet kalifornisk elegans och lagringsduglighet. Ridge Vineyards arbetar ekologiskt och hållbart med fokus på minimal intervention. All jäsning sker med naturlig jäst, den malolaktiska jäsningen sker spontant och endast en liten mängd svavel tillsätts. Varje flaska Ridge Monte Bello har en komplett innehållsdeklaration – ett uttryck för producentens transparens och respekt för konsumenten.
Karaktär Ett kraftfullt och intensivt vin med komplex aromatik av björnbär, svarta vinbär, färska örter, kanel, ingefära och en diskret flintig mineralitet. Smaken är tät och fokuserad med markerade men välpolerade tanniner, frisk syra och en lång elegant eftersmak.
Vinifiering Druvorna skördades för hand mellan den 13e september och 10e oktober och avstjälkades helt. 100% av druvorna jäste hela med naturlig jäst och pressades efter åtta dagar. Vinet genomgick en naturlig malolaktisk jäsning, 15% i ståltank och 85% i ekfat.
Lagring 21 månader i 95% amerikanska ekfat och 5% franska ekfat.100% nya fat.
Passar till Utmärkt till smakrika kötträtter som grillad entrecôte, lammracks eller vilt – gärna grillat för att vinets rökiga och mineraliska toner får komma till sin rätt.
