Ursprung USA, Kalifornien
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor Carignane
Alk. halt 13.8%
Jordmån: Sandiga jordar
Information: Sandy Lane ligger i Contra Costa County, öster om San Francisco, på sandiga jordar nära Sacramento River. Den djupa sanden har skyddat vinrankorna mot vinlusen phylloxera, vilket gjort att de överlevt i mer än 130 år utan att behöva ympas på resistenta rotstockar. Vinrankorna är dessutom traditionellt buskbeskurna och odlas utan konstbevattning. Eftermiddagsvindarna från floddeltat hjälper till att svalka druvorna och bevara deras naturliga syra. Första årgången kom 2021.
Karaktär: Doften bjuder på toner av körsbärscola, kakao, skiffer och läder. Vinet är medelfylligt med saftig syra och väl integrerade tanniner. Smaken har inslag av mogna hallon, sydfranska örter och peppar.
Vinifiering: Druvorna skördas för hand, avstjälkas och krossas varsamt. Jäsningen sker med naturliga jäststammar, följt av en fullständig malolaktisk jäsning. Vinet lagras på ekfat och bara minsta möjliga mängd svavel tillsätt. Vinet lagras i amerikanska ekfat varav 9% är nya, 11% ett år gamla, 50% fyra år gamla och 30% är fem år eller äldre. Vinet filtreras innan det buteljeras.
Lagring: Vinet är redan nu tillgängligt med sin generösa frukt och friska syra, men har också struktur och koncentration för att utvecklas ytterligare under många år i källaren.
Passar till: Llammracks med rosmarin och vitlök, grillad entrecôte med örtsmör eller långbakad fläskkarré med rostade rotfrukter. Även en svamprisotto med parmesan kan bli en fin kombination.
