Ursprung Sydafrika, Stellenbosch, Jonkershoek Valley
Sortiment Tillfälligt sortiment
Druvor Sauvignon Blanc 100%
Alk. halt 13%
Jordmån Nedbruten granit
Information Round Mountain Sauvignon Blanc är ett terroirdrivet vin från högt belägna ekologiska odlingar (400 möh ) från vingårdslotten Round Mountain på gården Oude Nektar i Jonkershoek Valley. Jonkershoek Valley är även en av Stellenboschs mest distinkta och svala vinregioner. Vingården Round Mountain ligger i sluttningarna ovanför Stark-Condés källare, där kombinationen av hög höjd, stenig jordmån och kall havsbris skapar idealiska förhållanden för en nyanserad och strukturerad Sauvignon Blanc. Vingården är en av de äldsta som stark-condé äger och medelåldern på rankorna är 31 år.
Karaktär Vinet är krispigt och mineraliskt, med aromer av citrus, fläder, vita persikor och nyslaget gräs. I gommen är det friskt, elegant och fokuserat, med en livlig syra, lätt sälta och ett långt, rent avslut. Ett vin som kombinerar energi med finess.
Vinifiering Druvorna skördas för hand i små korgar på morgonen. Vinet fermenterades på ekfat, varav 5% ny ek. En del av vinet genomgick malolaktisk fermentering.
Lagring Efter nio månader på jästfällning buteljerades vinet med en ytterst liten filtrering.
Passar till Ett utmärkt val till getost, ceviche, skaldjur, sparris, vietnamesiska rätter eller en krämig fiskgryta. Också ett elegant vin att njuta solo.
