Ursprung Italien, Piemonte
Sortiment Beställningssortiment
Druvor Timorasso
Alk. halt 13.5%
Jordmån Kalksten med inslag av lera och sand
Information 100% Timorasso – en av Piemontes mest spännande vita druvsorter känd för sin kraft, friska syra och mineralitet samt sin ovanligt bra lagringspotential. Druvorna till Braidas Timorasso kommer från Colli Tortonesi-vingården. Detta är den andra årgången som producerats på egendomen.
Karaktär Intensivt gul i färgen. Komplex i doften med toner av flinta, citrus och blommor. Strukturerad, frisk och livfull i smaken med frisk syra och tydlig sälta som bidrar till en lång och ihållande avslutning. Perfekt att dricka idag och går utmärkt att lagra ett par år.
Vinifiering Hela klasar pressas försiktigt för att utvinna fritt flödande must. Efter klarning jäser vinet i 16 dagar i en kontrollerad temperatur.
Lagring Vinet lagras i 12 månader i en tulpanformad betongtank, i kontakt med fällningen, med månatlig omrörning (bâtonnage) fram till buteljering.
Passar till grillad fisk, gärna till skaldjur, lättare rätter med kyckling eller till risotto med krämig svamprisotto, till ost eller som aperitif.
