Ursprung Nya Zeeland, Central Otago
Sortiment Tillfälligt sortiment
Druvor Pinot Noir
Alk. halt 13.5%
Jordmån Mineralrik med en blandning av löss, grus, skiffer och kvarts
Information Una Volta betyder ”en gång” på Italienska. Men årgång 2020 är (trots namnet) den andra årgången som släpps av vinet. Druvorna kommer från vingården Renaissance beläget på Bannockburns Felton Road ovanför Kawarau-floden och mittemot Bannockburn-slussarna i Cromwell Basin. Det är vänner till familjen som äger vingården. De arbetar hållbart och är certifierade Sustainable Winegrowing New Zealand och arbetar efter ekologiska principer.
Karaktär Stor och rik doft av torkade körsbär, plommon, timjan, lakrits, mineral och nötter. Smaken är elegant med frisk syra och inslag av plommon, körsbär och färska örter. Friskt avslut med mjuka tanniner.
Vinifiering Druvorna skördas för hand och ungefär hälften jäste sedan i hela klasar medan resten krossades. Endast vildjäst användes. Vinet lagras 11 månader på franska ekfat varav 35% nya fat. Vinet buteljeras ofiltrerat.
Lagring Vinet är gott att dricka nu men kan lagras många år framöver.
Passar till Perfekt till rätter som vildsvin, grillad anka eller svamprisotto. Passar även utmärkt till vegetariska alternativ.
