Ursprung USA, Oregon, Willamette Valley
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor Pinot Noir 100%
Alk. halt 13.5%
6Jordmån Vulkanisk jordmån
Information Vingården X Novo är belägen på den östra sidan av Eola-Amity Hills AVA i området Spring Valley. Den ligger på kanten av Holmes Gap, en plats där Van Duzer-vindströmmarna blåser genom böljande kullar. Pinot noir-blocket är planterat med 15 unika kloner, vilket ger en distinkt komplexitet och en stor dimension av aromer till vinet i flaskan.
Karaktär Elegant doft av körsbär, höstlöv, apelsinskal och pion. Smaken är fruktig och frisk med inslag av smultron, körsbär och svamp. Vinet har silkeslena tanniner och en lång avslutning.
Vinifiering Druvorna skördas för hand och jäser sedan med 30% hela klasar. Vinet genomgår sedan malolaktisk jäsning.
Lagring: Vinet har lagrats i 15 månader på 228 liters, franska ekfat varav 40% ny ek.
Passar till Eleganta rätter av nöt, lamm- och kycklingkött samt smakrika vegetariska rätter.
