Ursprung Spanien, Empordà
Sortiment Beställningssortiment
Druvor Garnatxa 26%, Cabernet Sauvignon 24%, Merlot 21%, Syrah 16%, Samsó (Carignan) 9%, Monastrell 3%, Cabernet Franc 1%
Vinmakare Delfí Sanahuja
Alk. halt 14.5% Totalsyra 3,7 g/l Restsocker 0.40 g/l
Jordmån Blandad jordmån med bland annat skiffer, ler-silt, sand, och fluvialt sediment.
Information Druvorna kommer från noga utvalda vingårdar i den lilla men väldigt kvalitativa DO-regionen Empordà i Katalonien, Spanien. Vinet är en perfekt blend av de fem olika vingårdarna (finques) och jordmånerna som Perelada har i området Empordà. Vingårdarna är Finca Garbet som är en terrasserad vingård precis vid Medelhavet och jordmånen är skiffer, Finca Espolla som ligger vid Pyrenéernas fot med en mörkare typ av skiffer som jordmån, Finca Malaveïna som ligger nära vineriet i Peralada med en röd lerjord som jordmån, Pont de Molins med silt och sand som jordmån, samt Finca La Garriga med de äldsta vinstockarna (de flesta över 60 år gamla) och med kvartssand som jordmån. På etiketten representeras dessa fem jordmåner och finques med ett band för vardera vingård.
Karaktär 5 Finques Reserva är ett fylligt vin med påtagliga men runda tanniner och med en doft och smak av björnbär, mörka körsbär, fikon, läder, kryddor och en lätt rostad ton. Ett vin med mycket personlighet och en lång härlig eftersmak.
Vinifiering Lång maceration och jäsning i temperaturkontrollerade tankar i 25 grader.
Lagring Vinet lagras 16 månader på Bordeauxfat med hälften av amerikansk ek och hälften av fransk Allierek och sedan ett antal år på flaska innan det släpps för försäljning.
Passar till både rustika kötträtter som exempelvis renfilé eller entrecôte eller en mustigare vegetarisk gryta. Det passar också utmärkt till hårda, mogna ostar som gouda, parmesan eller manchego men kan också avnjutas på egen hand.
