Ursprung Spanien, Penedés, Cava
Sortiment Beställningssortiment
Druvor Macabeo 40%, Parellada 30%, Xarel-lo 30%
Alk. halt 11.5% Restsocker 4,5 g/l
Jordmån Lera och kalksten
Information Cava PH Style är en frisk och fruktig cava skapad i samarbete mellan artisten Lena Philipsson och producenten Perelada. Druvorna till vinet kommer ifrån området Penedés, beläget ca en timmes bilkörning söder om Barcelona. Platsen sträcker sig från den vackra, kustnära bergsskedjan Massís del Garraf och fortsätter sedan några kilometer inåt landet ifrån medelhavets svalkande stränder. Cavan är en blend av de tre inhemska druvorna xarel-lo, macabeo och parellada. Xarel-lo växer vid kusten, macabeo i en dal och parellada på hög höjd (ca 750 meter över havet). Cava PH Style är certifierad med Wineries For Climate Protection, vilket är den första och enda specifika miljöcertifieringen inom spansk vinmakning.
Karaktär Torr och mycket frisk cava i en skimmrande gyllene nyans. Vinet har små fina bubblor och en doft av granny smith-äpple, lime, brioche och rostade mandlar. Smaken är frisk och fruktig med inslag av päron, citron och persika. Eftersmaken är lång och ihållande.
Vinifiering Fermenterats i temperaturkontrollerade ståltankar. Tillverkas enligt traditionell metod med en andra jäsning på flaska.
Lagring Vilar minst 9 månader på sin jästfällning för att uppnå stor komplexitet och smakrikedom.
Passar till Mingel och välkomstskål, gärna med salta tillbehör. Rätter av fisk, skaldjur och vegetariskt.
