Ursprung Spanien, Empordà
Sortiment Beställningssortiment
Druvor Garnacha 100%
Vinmakare Delfí Sanahuja
Alk. halt 14.5% Totalsyra 3,50 g/l Restsocker 1,10 g/l
Jordmån Skiffer.
Information Finca Garbet är Pereladas och kanske en av Spaniens vackrast vingårdar som är omgiven av härligt doftande pinjeträd och på endast 12 hektar. Det är en terrasserad vingård precis vid Medelhavet där tramontanavinden, som kyler ner vingården och förlänger mognadsperioden och intensiteten i druvorna, mer eller mindre blåser konstant. Det är också därifrån vinets namn ”Aires de Garbet” eller ”Garbets vindar” härrör. Vingården odlas ekologiskt och kommer att vara certifierad inom några år.
Karaktär har man någon gång varit i Finca Garbet så känner man verkligen igen sig när man provar vinet. Aires de Garbet är ett mycket komplext och elegant vin med en fantastisk doft av vildhallon, körsbär, örter och en lätt balsamisk ton. Smaken är intensiv med en härlig syra, runda silkiga tanniner och med en lång avslutning.
Vinifiering Vinet genomgår temperaturkontollerad maceration på 25 grader Celcius under 19 dagar.
Lagring Vinet lagras i 15 månader på 300-liters Bordeauxfat som består av fransk Tronçaisek. Här använder de endast fat som har använts en gång tidigare för att fatkaraktären inte ska ta över den någon känsliga druvan garnacha. Därefter lagras det ytterligare på flaska innan det släpps för försäljning.
Passar till lite elegantare kött- eller vegetariska rätter och gärna med någon sötma som inslag i rätten som exempelvis ungsstekta rotfrukter.
