Ursprung Italien, Piemonte
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor Nebbiolo
Alk. halt 14%
Jordmån Stenar
Information Vingården Rocche dell’Annunziata är belägen mellan La Morra och Frazione i Annunziata. Den är belägen med en sydostlig exponering och jordmånen är stenig, därav namnet Rocche som betyder just stenar.
Karaktär Intensiv och fruktig doft av körsbär, hallon, blommor, hö och söta kryddor. Vinet har mjuka tanniner, hög syra och ett långt, ihållande avslut.
Vinifiering Maceration med skalkontakt i tempraturkontrollerade, rostfria ståltankar under 20 dagar med daglig ”pump over”. Vinet genomgår sedan malolaktisk jäsning i de rostfria ståltankarna.
Lagring 100% av vinet har lagrat i 24 månader på 30% nya ekfat och 70% andra och tredje-gångsanvända ekfat. Efter buteljering lagras vinet ytterligare två och ett halvt år på flaska.
Passar till Pastarätter, gärna med tryffel. Nöt, vilt och lamm
