Ursprung Italien, Lazio
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor Biancolella
Vinmakare Paolo Tiefenthaler
Alk. halt 13%
Jordmån Varierad jordmån mestadels sand.
Information För några år sedan valde man att plantera druvan Biancolella som är känd lokalt sedan 1700-talet, då den odlades först på ön Ischia och sedan på ön Ponza i Neapelbukten. Faro della Guardia är gjord på druvan Biancolella som blivit ett av Casale del Giglios mest berömda viner. Som även fått högsta betyget 3 Bicchieri ett flertal gånger av Italiens mest berömda vinpublikation Gambero Rosso.
Karaktär Doften är intensivt parfymerad med toner av hagtorn, mogna gula persikor och aprikoser. Smaken är flintig, frisk och fruktig med toner av citrus.
Vinifiering Druvorna pressas hela och får sedan spontanjäsas med tillsatt inhemsk jäst i temperaturkontrollerade tankar vid 20°C. Sedan får vinet ligga med sin jästfällning 7-8 månader innan buteljering.
Passar till Fisk- och skaldjursrätter. Rekommenderas till en klassisk Frutti di Mare eller krämig fisk-och skaldjurssoppa.
