Rött vin

Cesanese Rosso Lazio IGT NV

Casale del Giglio

Pris
nr CG0201 750 ml

Ursprung Italien, Lazio

Sortiment Restaurangsortiment

Druvor Cesanese

Alk. halt 13.5%   

Jordmån Varierad jordmån mestadels sand.

Information Cesanese är en gammal druva som tros ha funnits i trakten sedan romarrikets dagar. Druvan växer i små klasar, mognande sent, ger låg skörd och skördas sent in i oktober. Vilket garanterar lång lagringspotential.

Karaktär Mörkröd färg med körsbärstoner, vit- och svartpeppar samt viol i doften. Smaken har en bra syra mjuka tanniner och toner av mörka mogna körsbär och lakrits.

Vinifiering Vinet får spontanjäsas vid 18-20°C i 20 dagar med hela druvor. Sedan pressas vinet med druvskalen för att få mer smak och aromer. Sedan jäser vinet ännu en gång 10-12 dagar för att få ut ännu mer aromer.

Passar till Både krämiga och tomatbaserade pastarätter, hemmagjord pizza samt hårda ostar. Perfekt till Saltimbocca.