Ursprung Italien, Toscana, Chianti Classico
Sortiment Fast sortiment
Druvor Sangiovese 95%, Cabernet Sauvignon 5%
Vinmakare Miria Bracali
Alk. halt 13.5% Totalsyra 5,25 g/l Restsocker <3 g/l
Jordmån Kalkrik jord, med lera och konglomerat.
Information Natur och miljö har alltid varit en viktigt del i vinmakningen för familjen Cecchi. Med respekt för naturen har de skapat denna fantastiska Chianti Classico med uteslutande ekologisk frukt. Druvorna kommer från en ca 8 hektar stor vingård i hjärtat av Chianti Classico. Skörden för Sangiovese började i mitten av september medan Cabernet Sauvignon skördades något senare med start i början av oktober. Förutom att vinet är ekologiskt är det även certifierat med Equalitas, vilket bevisar att vinet är tillverkat på ett hållbart sätt från odling till produktion.
Karaktär En härligt röd, frisk och fruktig Chianti Classico med toner av körsbär, blåbär, plommon, kakao, salvia och vanilj.
Vinifiering Efter avstjälkning pressades druvorna varsamt. Musten jäste sedan i ca en vecka på rostfria ståltankar.
Lagring 50% av vinet har lagrats 12 månader på ett år gamla, 225-liters franska ekfat.
Passar till utmärkt till italienska läckerheter så som antipasti, en lyxig pizza med buffelmozzarella samt rätter av lamm och nöt. Även en fin match till tomatbaserade rätter samt det vegetariska köket.
