Ursprung Italien, Toscana
Sortiment Beställningssortiment
Druvor Vermentino 100%
Vinmakare Miria Bracali med blend utvald av Catarina König och Tomas Brolin
Alk. halt 12.5% Totalsyra 6 g/l Restsocker <1 g/l
Jordmån Större delen är kiselhaltig kvartssandsten och fältspat.
Information Den dubbla mästerkocksvinnaren, TV-kocken och sommelieren Catarina König har tillsammans med fotbollslegendaren och Italienkännaren Tomas Brolin skapat sitt andra vin i Nº 11-serien. Efter att ha provat en rad olika viner föll valet på den eleganta och karaktärsfulla druvan vermentino – en perfekt spegling av deras gemensamma passion för det italienska köket och dess smakrika traditioner. Vinet kommer från den välrenommerade och anrika vinfamiljen Cecchi och vingårdar runt deras egendom Val delle Rose nära kusten i Toscana. Cecchi innehar certifieringen Equalitas vilket de har erhållit som bevis för att deras odling och produktion sker på ett hållbart sätt.
Karaktär Detta vin är friskt och nyanserat med toner av solmogna citrusfrukter, gröna päron, persika och en subtil blommighet. En mineralisk touch och balanserad syra ger vinet dess härliga fräschör och livfullhet.
Vinifiering Efter avstjälkning pressades druvorna varsamt där den får jäsa på temperaturkontrollerade tankar i rostfritt stål vid en temperatur på 13°C. Vinet får därefter ligga på sin jästfällning i drygt två månader för att ge det en rondör.
Lagring Vinet har lagrats på flaska i en drygt en månad innan det släpps för försäljning.
Passar utmärkt till det italienska köket – prova det gärna med rätter som färsk pasta med skaldjur, vit pizza toppad med mozzarella och örter, krämiga risottos eller en klassisk caprese med solmogna tomater och basilika. Det passar också utmärkt till grillad fisk, skaldjur och lätta vegetariska rätter, gärna med pressad citron för att balansera upp den friska syran i vinet. För mer inspiration, prova några av Catarina Königs (Matfashionistan) recept.
