Ursprung Frankrike, Chablis
Sortiment Tillfälligt sortiment
Druvor Chardonnay
Alk. halt 13%
Vällagrad i nästan 11 år hos La Chablisienne, kooperativet som brukar kallas världens bästa kopperativ och som består av 300 vinbönder. Tillsammans äger de drygt en fjärdedel av hela vinarealen i Chablis.
Jordmån Kimmeridgen och kalksten med inslag av märgel och fossil.
Information Vingården Fourneaux är belägen på en liten sluttning vid den högra sidan av floden Le Serein i byn Fleys. Vinstockarna har en snittålder på 25 år och växer med sydvästlig exponering.
Karaktär Frisk och generös mogen frukt samt inslag av persika solmogen citron, gula äpplen och mineral. Lång, frisk och elegant med en bra koncentration och kraft.
Vinifiering Efter avstjälkning pressas druvorna varsamt. Musten kyls sedan ner innan jäsningen startar. Vinet genomgår sedan malolaktisk jäsning i både ståltank och ekfat.
Lagring Vinet lagras på sin jästfällning i 12 månader. Både på ståltank och franska ekfat.
Passar till Perfekt till fisk- och skaldjursrätter, ljust kött samt grillade grönsaker.
