Ursprung Spanien, 3 Riberas
Sortiment Tillfälligt sortiment
Druvor Garnacha, Tempranillo
Vinmakare David González
Alk. halt 13.5% Totalsyra 5,29 g/l Restsocker 0,8 g/l
Information Las Fincas är resultatet av en lång vänskap mellan familjerna Chivite och familjen Arzak som äger den berömda 3-stjärniga Michelinkrogen i San Sebastián i Spanien. De båda familjerna älskar att äta mat och dricka vin tillsammans och vid en av dessa sammankomster föddes idén om att skapa ett gemensamt vin. Vinet är en hyllning till Arzakfamiljen och det är inte bara ett vin med en vackert designad flaska utan samtidigt ett vin där stort engagemang har lagts på innehållet för att skapa ett autentiskt, sofistikerat och minnesvärt vin. Här är det noggrant utvalda druvor från Chivites toppvingård Legardeta i norra Navarra som ligger på drygt 580 meter över havet. Vingården påverkas både av den höga höjde och närheten till Atlanten och det kontinentala klimatet som råder i området.
Karaktär Ljust rosa rosévin med en intensiv doft av vita stenfrukter, körsbär, jordgubbar, granatäpple och ängsblommor. Smaken är frisk, djup och livfull med ett fruktig och långt avslut.
Vinifiering Efter en kort maceration tillsammans med skalen använder man sig av saignéemetoden för att ge vinet mer struktur och färg. Vinet jäser vid låg temperatur under 21 dagar.
Lagring Vinet har lagrats på sin jästfällning innan buteljering för att runda av syran något och öka komplexiteten.
Passar till Sallader, fisk, skaldjur och rätter av ljust kött, kyckling och gärna till asiatiska köket samt vegetariskt.
