Ursprung Spanien, Empordà
Sortiment Beställningssortiment
Druvor Merlot 68%, Cabernet Sauvignon 20%, Cabernet Franc 8%, Garnatxa 4%
Vinmakare Delfí Sanahuja
Alk. halt 14% Totalsyra 3,9 g g/l Restsocker <3 g/l g/l
Jordmån Röd lerjord.
Information Namnet Malaveïna betyder ”dålig granne” men bara för att grannen är dålig så betyder det inte att vinet är det. Malaveïna kommer från den 19 hektar stora ”Fincan” med sluttningar av röd lerjord från vilka man kan se både Pyrenéerna och Medelhavet i den lilla DO-regionen Empordà i Katalonien, Spanien. Vinet är hyllat i Spanien och serveras också på majoriteten av de spanska stjärnkrogarna. Vingården odlas ekologiskt och kommer att vara certifierad inom något år.
Karaktär Finca Malaveïna är ett komplext och kraftigt vin med en intensiv kryddig doft av mörka bär och rostade ekfat. Smaken är rund, men med en stringent syra som balanserar perfekt med den kraftiga smaken av björnbär och mörka körsbär som stannar länge i munnen. Vinet har en mycket bra lagringspotential.
Vinifiering Vinet genomgår lång temperaturkontollerad maceration vid 24 grader.
Lagring 74% av vinet har lagras 12 månader i nya, franska Bordeauxfat, 10% har lagrats 12 månader i foudres, 9% har lagrtas 12 månader i cementfat och 7% har lagrats 12 månader i 300 liters, franska barriquer.
Passar till både rustika kötträtter och entrecôte. De passar också utmärkt till hårda, mogna ostar som gouda, parmesan eller manchego men kan också avnjutas på egen hand.
