Ursprung Frankrike, Alsace
Sortiment Beställningssortiment
Druvor Gewurtztraminer 100%
Vinmakare Xavier Baril
Alk. halt 12.5% Totalsyra 4,3 g/l Restsocker 56 g/l
Jordmån Mörk kalkrik jordmån, med inslag av märgel
Information Druvorna till vinet kommer från tre olika lägen i Bergheim som ligger på 215 meters höjd i centrala Alsace. Vinstockarna är ca 35 år gamla och arbtetet i vingårdarna går efter Rudolf Steiners lära om biodynamik.
Karaktär Vinet är halvtorrt med en härlig fruktsötma men har även en frisk och markant syra. Riklig doft av mogen mango, sultanrussin, mineral och litchifrukt. Smaken är rund och fruktig med inslag av päron, äpplen, persika och mandel.
Vinifiering Man pressar och jäser druvorna från de två olika vingårdarna separat. All skörd sker för hand och pressningen sker i hela druvklasar. Musten jäser sedan naturlig.
Lagring Lagrats på sin jästfällning i ståltank ca 14-16 månader. Vinet buteljeras efter en lätt filtrering.
Passar till Apéritif, asiatiska rätter eller fruktdesserter. Vinet passar även utmärkt till både hårdostar och blåmögelost.
