Ursprung Sydafrika, Stellenbosch
Sortiment Beställningssortiment
Druvor Pinot Noir 50%, Chardonnay 40%, Pinot Meunier 10%
Alk. halt 12% Totalsyra 7,7 g/l Restsocker 2,8 g/l
Information 2017 är den tredje årgången av vinet Mulderbosch Cap Classique Brut och den första som släpps i Sverige. Pinot Noir druvan utgör majoriteten av blenden (50%) och är ryggraden i vinet. Den tillför syra samt en delikat röd frukt. 40% av vinet består av Chardonnay som är lagrad på ekfat vilket tillför fyllighet och djup. Pinot Meunier ingår med 10% och ger vinet subtans och balans.
Målet när Mulderbosch Cap Classique Brut skapdes var att ta fram en unik husstil av Cap Classique som skiljer sig från de moussrande viner som idag finns i Sydafrika.
Karaktär Stor och fruktig doft av sommarblommor, våta stenar, brioche och nybakat bröd. Smaken är torr med karaktär av nötter och färska tropiska frukter. Delikata små fina bubblor som kittlar i gommen.
Vinifiering Mulderbosch Cap Classique Brut tillverkas precis som Champagne. Vinet får sina bubblor genom en andra jäsning på flaska.
Lagring Pinot Noir druvorna jäser och lagras på ståltank. Chardonnay lagras på sin jästfällning i 500 liters franska ekfat i nio månder. Pinot Meunier lagars även den 9 månader på fransk ek.
Passar till Servera till mingel med salta tillbehör, fisk, skaldjur och vegetariskt.
