Ursprung Sydafrika, Western Cape, Breedekloof
Sortiment Fast sortiment
Druvor Chenin Blanc
Vinmakare Henry Kotzé
Alk. halt 12.5%
Jordmån: Sandiga lerjordar
Information Druvorna till vinet kommer från Breedekloof som tillhör området western cape i Sydafrika. Vingårdarna är planterade på över 100 år gamla flodbäddar där jorden är rik och bördig vilket bidrar till en bra druvmognad. Klimatet karaktäriseras av varma somrar och kalla vintrar. På sommaren hjälper även den sydostliga vinden ”Cape Doctor” till att kyla ner vingårdarna på sen eftermiddagarna. Vinden spelar en stor roll och bidrar till en långsammare druvmognad och förhindrar rankorna att angripas av ohälsa. På vintrarna är det dem omgivande höga bergen, täckt av snö, som påverkar vinrankorna. Snön bidrar till lägre temperaturer på våren vilket resulterar i att druvorna kan skördas senare än i andra områden.
Karaktär Krispig Chenin Blanc som bjuder på toner av gröna äpplen, tropiska frukter och guava. Smaken kompletteras med subtila honungstoner, en välbalanserad frukt och en frisk syra.
Vinifiering: Druvorna skördas för hand och jäser sedan tre veckor på rostfria ståltankar.
Lagring Vinet lagras sedan ytterligare en månad på sin jästfällning
Passar till Servera vinet svalt till mingel, picknick, fisk och kycklingrätter samt vegetariskt. Även en fin match till mildare ostar.
