Ursprung Italien, Toscana, Chianti
Sortiment Beställningssortiment
Druvor Sangiovese 90%, Colorino 5%, Merlot 5%
Vinmakare Miria Bracali med blend utvald av Catarina König och Tomas Brolin
Alk. halt 13.5% Restsocker <3 g/l
Jordmån Kalkrik jordmån (blandning av främst alberese och galestro) vilket bidrar till den höga syran och intensiteten i vinet.
Information Den dubbla mästerkocksvinnaren och sommelieren Catarina König har tillsammans med fotbollslegendaren och Italienkännaren Tomas Brolin tagit fram ett vin med den anrika vinproducenten Cecchi. Vinet ska sätta guldkant på middagen men samtidigt ha en prislapp som är överkomlig för de flesta. Catarina König och Tomas Brolin har efter en rad
provningar av olika viner kommit fram till en perfekt blend av en Chianti Riserva från årgång 2019 där druvan sangiovese är i fokus. Vinet kommer från den välrenommerade och anrika Toscanska vinfamiljen Cecchi. Cecchi innehar också certifieringen Equalitas vilket de har erhållit som bevis för att deras odling och produktion sker på ett hållbart sätt.
Karaktär Ett nyanserat vin med begynnande mognad, en härlig frisk syra och med inslag av mörka körsbär, hallon, plommon, choklad, örter och en balanserad fatkaraktär.
Vinifiering Efter avstjälkning pressades druvorna varsamt. Musten jäste sedan i 15 dagar på temperaturkontrollerade rostfria ståltankar.
Lagring Vinet har lagrats i 6 månader på franska ekfat (barriquer).
Passar utmärkt till många av Italiens läckerheter så som tomatbaserade pastarätter, lyxiga pizzor, antipasti med hårdostar och chark samt det vegetariska köket. Prova gärna något av Catarina Königs recept som ni hittar på hennes profil (Matfashionistan) på Instagram.
