Ursprung Frankrike, Alsace
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor Auxerrois 100%
Vinmakare Xavier Baril
Alk. halt 12.5%
Jordmån Kalkrika sand- och lerjordar
Information Druvorna till vinet kommer från tre olika vingårdar i Rorschwihr. Vinstockarna är mellan 33 och 42 år gamla och arbtetet går efter Rudolf Steiners lära om biodynamik.
Karaktär Doft av aprikoser, citron, grapefrukt, kryddor och bröd. Vinet är torrt och fruktigt med en diskret syra.
Vinifiering All skörd sker för hand och pressningen sker i hela druvklasar. Musten får sedan jäsa vid 20-21 grader.
Lagring Lagrats ca 9 månader på sin jästfällning i ståltank. Vinet buteljeras efter en lätt filtrering.
Passar till Charkuterier, rätter från det asiatiska köket, rätter av ljust kött samt ostar.
