Ursprung Frankrike, Alsace
Sortiment Tillfälligt sortiment
Druvor Pinot Gris 100%
Alk. halt 12% Totalsyra 4,7 g/l
Jordmån: Kalkrik jord med märgel
Information: Beteckningen Sélection de Grains Nobles (SGN) infördes officiellt 1984 och är en av Alsaces högsta kvalitetsklassificeringar. SGN framställs uteslutande av noggrant handplockade druvor angripna av ädelröta dvs. Botrytis. Produktionen regleras strikt med krav på hög naturlig sockerhalt, handskörd och förbud mot att tillsätta socker. Druvorna till detta vin kommer från en enskild vingårdslott i Bergheim, Alsace, som har ett östligt läge med en svag sluttning.
Karaktär: Gyllengul i färgen med bärnstensskimrande reflexer. Doften är intensiv med tydliga toner av botrytis och aromer av torkad frukt, russin, exotiska frukter, vanilj och lakrits. Smaken är rik och söt men balanseras av en frisk syra som ger vinet elegans. Eftersmaken är kraftfull, komplex och mycket lång.
Vinifikation: Vingården odlas enligt ekologiska principer och är certifierad av Ecocert. Inga syntetiska ogräsmedel, bekämpningsmedel eller insekticider används. Rankorna skördas för hand och endast druvor med perfekt utvecklad ädelröta väljs ut. Druvorna pressas långsamt i pneumatisk press, musten klaras vid låg temperatur och jäsningen sker under noggrann temperaturkontroll. Vinet lagras en kortare tid innan det buteljeras på våren efter skörden. Den genomsnittliga avkastningen är endast 20 hl/ha, vilket bidrar till den höga koncentrationen.
Passar till: Serveras väl kylt, omkring 10 °C. Vinet passar utmärkt att njuta av på egen hand efter en måltid eller som aperitif vid speciella tillfällen. Passar utmärkt till desserter med choklad, pralin eller hallon.
