Ursprung Frankrike, Alsace
Sortiment Tillfälligt sortiment
Druvor Sylvaner
Alk. halt 13%
Jordmån Bruna kalkrika jordar på oligocen märgel, lera och sand
Information Druvorna till vinet kommer från två olika vingårdar i Bergheim, Buhl och Pflanzerreben. Båda ligger med exponering mot öst och sydöst på en svag lutning (1 till 2%). Renaissance vinerna från Engel lanserades 2015 och är en uppsättning av torra och väldigt koncentrerade viner tillverkade på ett ovanligt sätt med en unik vinfiering.
Karaktär Doften är stor och rik med aromer av päron, grapefrukt, grillad citron, nybakat bröd och hasselnötter. Smaken är kraftfull med en frisk syra och inslag av av gula frukter, brynt smör och rostade nötter. Långt och ihållande avlsut.
Vinifiering Druvorna skördas för hand när det nästan är övermogna och endel läggs för att torka i tre månader. I början av december blandas de torkade, russinliknande druvorna in i den andra delan av vinet och ligger där i tre månader till. Detta frigör tanniner och tillför en diskret sötma. Vinet får då en stor komplexitet och smakrikedom.
Passar till Grillad fisk och skaldjur, gärna med en fetare sås! Ljusa kötträtter, vegetarsikt och lagrade hårdostar.
